فارسی
english
العربية
Deutsch
Français
русский
(3).png "logo"){kind=logo}
احمد اسماعیل‌زاده در گفت‌وگو با خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم با بیان اینکه تمرکز وزارت بهداشت روی موضوع استفاده از "آرد کامل" برای تهیه نان است، اظهار کرد: میزان دریافت فیبر در کشور 13 گرم در روز است اما میزان توصیه شده مصرف فیبر 28 گرم است بنابراین ایرانی‌ها حدوداً نصف استاندارد جهانی فیبر مصرف می‌کنند؛ در حالی که پایین بودن میزان مصرف فیبر خطر ابتلا به پرفشاری خون، دیابت و سرطان‌ها را افزایش می‌دهد.
وی افزود: با توجه به اینکه نان قوت غالب مردم ایران است تولید نان کامل اهمیت زیادی دارد زیرا یکی از منابع دریافت فیبر، نان کامل است اما در زمان حاضر تنها در برخی استانها مانند فارس، مرکزی، خراسان رضوی و البرز کارخانجات تولید آرد کامل وجود دارد و در برخی نانوایی‌های این استانها، نان کامل پخت می‌شود.
غنی‌سازیتمامآردهایکشورباآهنواسیدفولیک
اسماعیل زاده همچنین درباره افزودنی‌های نان در کشور گفت: در حال حاضر تمام کارخانه‌های تولید آرد، غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک را انجام می‌دهند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اعلام اینکه در حال پیگیری غنی‌سازی آرد با ویتامین دی هستیم تا کمبود این ویتامین در جامعه ایرانی برطرف شود، تصریح کرد: برنامه داریم تا طی چند سال آینده، غنی‌سازی آرد نان با ویتامین دی را ابتدا به‌صورت آزمایشی در چند استان آغاز کنیم و در صورت اثبات اثربخشی آن را به کل کشور تسری دهیم.
افزودن جوش شیرین به نان ممنوع!
وی با بیان اینکه در تهیه نان در برخی نانوایی‌ها از جوش شیرین استفاده می‌شود، متذکر شد: افزودن جوش شیرین به نان در نانوایی‌ها ممنوع است.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
